Atunci vă dăm rețeta perfectă, așa cum se făcea odinioară la stână.
Ingrediente:
3 litri de lapte
500 g caș
300 g unt
1 kg făină de mălai
Cum se pregătește: Laptele se pune la fiert în ceaun, la foc de lemne. Când dă în clocot, se adaugă untul, apoi făina de mălai. Se lasă să fiarbă cam 15 minute, amestecând bine. La final, se pune cașul tăiat în bucăți mari și se amestecă până când totul se leagă frumos.
O vorbă veche din Mărginime zice că de 9 ori trebuie întors cașul în balmoș ca să se facă bun. Da’ să știți că-i cașul precum bacea: dacă bacea-i bună, așe-i și cașul! (taine deslușite de Centrul Creaţiei Junii Sibiu)
Voi ați mâncat vreodată balmoș din blide de pământ? Blidele se găsesc la… Târgul Olarilor din Sibiu, în 5-6 septembrie 2026.
Ardeal Business face parte din Reușita Group.
